İçli Simit Tarifi

[Eylül]

MALZEMELER

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• 1-1,5 yemek kaşığı şeker
• yarım paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 4 veya 4,5 bardak un
• arzuya göre mahlep konulabilir

İç harcı için;

• 150 gram küp küp doğranmış kaşar peyniri

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı pekmez
• yaklaşık 2 su bardağı kadar kavrulmuş susam
• 2 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI
Maya, ılık su ve sütün içinde eritilir. Şeker, yağ ve azar azar un eklenerek yoğrulur. Üzeri örtülerek 1 saat mayalandırılır. Kaşar peyniri küp küp doğranır. Hamurdan parçalar koparılıp unlanmış tezgahta el ile bastırılarak açılır veya oklava ile açılır. İçine kaşar peyniri yerleştirilir rulo yapılıp iki ucundan tutup farklı yönlere çevrilip birleştirilir. Simitler önce pekmezli suya sonra bolca susama bulanıp yağlı kağıt serilir tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir. Afiyet olsun…